¿Tienes curiosidad por los ingredientes de la pelusa de malvavisco? Descubra si la gelatina está incluida en esta delicia tan apreciada y considere opciones para su dieta. Alternativas caseras especialmente más saludables. ¡Descubra si hay gelatina en esta delicia favorita! Necesita un termómetro para alcanzar la temperatura correcta de 240 °F para el jarabe de azúcar y las cosas de softbol.
¿Qué es la pelusa de malvavisco?
La pelusa de malvavisco es una pasta suave, ligera y azucarada para untar en sándwiches o recetas como Rice Krispies, barras o dulce de azúcar. Puedes comprarlo en muchas tiendas de comestibles, pero hacer pelusa de malvavisco casera es fácil y vale la pena.
Para hacer pelusa de malvavisco casera, mezcle el azúcar hirviendo y el agua con las claras de huevo para que queden ligeras y esponjosas. Se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente sellado hasta por 6 semanas y requiere espacio de almacenamiento en refrigeración o congelación una vez utilizado.
La pelusa se puede untar en sándwiches para hacer mantequilla de maní o usar como aderezo para chocolate caliente. La lista continúa, pero en los últimos efectos se ha añadido helado de visón. A pesar de ser esponjoso, se vuelve aburrido poco después de hacerlo. Para obtener el máximo sabor, es mejor consumirlo unos días después de prepararlo.
Ingredientes comunes en la pelusa de malvavisco
A menudo hacía claras de huevo, azúcar ygelatina comestible-Pelusa cargada, ¡pero una versión vegana también funciona! ¡Esta pelusa de malvavisco casera es fácil de hacer en casa y sabe tan deliciosa, si no mejor, que las versiones de la tienda!
Esta receta trata de moderar el fuego y el tiempo al preparar el almíbar. Alrededor de 235 grados Fahrenheit, querrás estar en la etapa de “pelota blanda”.
Batir la pelusa de malvavisco hasta que esté suave y esponjosa; puedes agregar extracto de vainilla para darle más sabor, pero este paso es opcional. Luego puedes untarlo en sándwiches o galletas; ¡Una combinación popular es la pelusa de malvavisco entre capas de mantequilla de maní y Fluffernutter!
Importancia de la gelatina en el malvavisco
Sería útil si tuvieras gelatina para que los malvaviscos queden esponjosos. Es el resultado de descomponer parcialmente el colágeno de las pieles de animales en moléculas de proteínas individuales que pierden su forma cuando se calientan y recuperan. Al mismo tiempo, hace frío, de ahí que el gel mantenga la elasticidad gomosa y la pelusa de malvavisco pueda poseer una flexibilidad desbordante.
¡Los malvaviscos se verían increíblemente diferentes sin gelatina y lucirían mucho más esponjosos y delgados! La gelatina ayuda a que los macarrones de coco se mantengan estables durante mucho tiempo, ya que mantiene su estructura espumosa.
Si bien las claras de huevo pueden ayudar a iniciar la estructura espumosa de los malvaviscos, proporcionarles un poco más de azúcar les dará forma y soporte, especialmente cuando permanecen afuera o en el refrigerador sin colapsar, ya que, si se tratara solo de huevo crudo batido, cualquier cosa serviría. reduzca a pliegues llorosos después de 3 horas a temperatura ambiente (o incluso el doble que eso).
¿La pelusa de malvavisco contiene gelatina?
La gelatina es una proteína animal estructural extraída como sustancia sólida de huesos, pezuñas y otros tejidos hervidos, como tendones o ligamentos, hirviendo colágeno en agua: Comité Editorial de Extractos Animales Estandarizados. Es adecuado para la producción de alimentos como agente gelificante, espesante y estabilizante. Uno de los tipos más comunes utilizados en muchas aplicaciones esgelatina bovina. Élse deriva de las vacas) Puede usarse dependiendo de su versatilidad y efectividad para crear diversos productos.
Son, por tanto, no veganos; sin embargo, la pelusa de malvavisco sigue siendo un producto que tanto los veganos como los vegetarianos pueden disfrutar siempre que opten por productos elaborados sin gelatina convencional de origen animal.
Debido a que la pelusa de malvavisco está hecha de claras de huevo, es mucho más probable que encuentres una versión sin gelatina que las malvas estándar.
Comparación con los malvaviscos tradicionales en términos de contenido de gelatina
Cómo hacer esta fácil pelusa de malvavisco veganaLa crema de malvavisco, por otro lado, no contiene productos animales y debe ser apta para veganos o vegetarianos. La sustancia pegajosa de los malvaviscos se llama gelatina y ¿sabías que proviene de las patas de los terneros? por lo tanto, no debe ser vegano ni apto para vegetarianos.
Puedes untar este malvavisco en todos los postres, como galletas, pasteles y delicias de arroz krispie. Además, incluso se puede utilizar para untar en un sándwich u otro snack.
disolvergelatina en malvaviscosesnormalmente se hace en almíbar de azúcar, pero primero hay que prepararlo para ligar; se debe mezclar con agua fría y dejar espesar.
Las claras de huevo batidas se baten hasta que estén firmes y brillantes, luego se doblan en una masa fría de almíbar y gelatina para obtener esa textura esponjosa que asociamos con la pelusa de malvavisco.
Gelatina sin sabor vs. pelusa de malvavisco
La crema de malvavisco casera es deliciosa como relleno de sándwich de galletas (piense en fluffernutters, mantequilla de maní con pelusa de malvavisco).
La crema de malvavisco también se puede utilizar como aderezo para helados o como salsa para frutas frescas. También se pueden preparar deliciosos postres como dulce de azúcar o trufas. Hacer pelusa de malvavisco desde cero exige precisión en los ingredientes y en la cocción del jarabe de azúcar; esto dará el nivel de softbol (determinado por un termómetro para dulces) necesario para enfriar.
Así es como sabes que la pelusa de malvavisco quedará esponjosa al batirla y puede adquirir sabores deliciosos como ralladura de limón o jarabe de arce.
halal Consideraciones
La gelatina es una proteína natural derivada de pieles, cartílagos y huesos de animales. Hace que los malvaviscos se vuelvan pegajosos; lo puedes encontrar en gelatinas o budines. Lamentablemente, generalmente proviene de lo haram – hacia los cerdos.
En algunos casos,gelatina halalhechode vacas o pollos cumple con las normas religiosas requeridas que permiten el consumo de animales sacrificados si hubo alabanza a Alá y no a ídolos falsos antes del sacrificio; estos no contienen ingredientes de origen porcino, aunque puede resultar difícil para la mayoría de las personas, ya que las empresas utilizan "gelatina kosher", pero esto también podría terminar entendiéndose automáticamente en términos de gelatina tradicional.
Alternativas veganas y vegetarianas
Los malvaviscos son solo azúcar (y si miras de cerca) hechos con gelatina, procesada a partir de tejidos conectivos de animales, es decir, ligamentos y piel. Las alternativas veganas están ahí para ayudar. Podría incluir la elaboración de versiones caseras que normalmente emplean pectina o agar en sus recetas como agentes espesantes.
Compra pelusa de malvavisco vegana, como Dandies. Sus malvaviscos son veganos, no contienen jarabe de maíz y no contienen alérgenos.
Prepare su pelusa de malvavisco vegano batiendo aquafaba (el líquido que se obtiene al cocinar frijoles o legumbres) con azúcar glas. El sabor a vainilla o chocolate derretido también agrega otro canal de sabor.
Tipos de gelatinas utilizadas
Para muchos estadounidenses, Marshmallow Fluff es un tesoro nacional que proporciona un alimento reconfortante y nostálgico que solo se encuentra en las delicias infantiles. ¡Incluso tiene festival! Es un ingrediente favorito, desde sándwiches de nueces hasta pasteles de whoopie que a los fanáticos les encanta comer.
Elgelatina alimentariaLa ciencia detrás de los malvaviscos puede ser compleja. Sin embargo, una cosa es segura: para alcanzar la etapa de bola blanda en almíbar de azúcar, la temperatura debe estar entre 235elF y 240elF (¡un número exacto que hace que el malvavisco esponjoso ideal!
Conclusión:
Ahí lo tienes: la pelusa de malvavisco, aunque generalmente está hecha con gelatina de origen animal, es un retroceso bastante interesante a tu infancia. Puede realzar los postres o incluso mejorar los refrigerios básicos. Aunque cuando puedes hacerlo en casa, estas cosas podrían ser mucho más saludables (Ya que tienen como sustitutos los siguientes ingredientes como el agar o productos certificados veganos)
Hora de publicación: 02-jul-2024
