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La aplicación del colágeno

colágenoes un biopolímero, el componente principal del tejido conectivo animal y la proteína funcional más abundante y ampliamente distribuida en los mamíferos, representando entre el 25% y el 30% de la proteína total, e incluso hasta el 80% en algunos organismos..El tejido animal derivado del ganado y las aves de corral es la principal forma para que las personas obtengan colágeno natural y sus péptidos de colágeno.Hay muchos tipos de colágeno y los tipos comunes son el tipo I, el tipo II, el tipo III, el tipo V y el tipo XI.El colágeno se ha utilizado ampliamente en alimentos, medicina, ingeniería de tejidos, cosméticos y otros campos debido a su buena biocompatibilidad, biodegradabilidad y actividad biológica.

En los últimos años, la popularidad del colágeno ha ido aumentando año tras año.A través de la atención en la búsqueda de Google, se descubre que la popularidad de las materias primas proteicas en Google Trends y los péptidos de colágeno muestran una clara tendencia al alza.Al mismo tiempo, desde la perspectiva del mercado global, Estados Unidos, Norteamérica, Europa y Sudamérica prestan más atención a la salud integral, la nutrición deportiva y la salud ósea y articular, que es también la tendencia del mercado chino en el futuro.

El colágeno se puede utilizar ampliamente en alimentos saludables para bajar de peso, reducir la presión arterial y los lípidos en la sangre, alimentos saludables suplementados con calcio, alimentos saludables que regulan el estómago, alimentos saludables de belleza y antienvejecimiento.

El colágeno se utiliza ampliamente como aditivo alimentario en productos cárnicos, productos lácteos, confitería y productos horneados.En los productos cárnicos, el colágeno es un buen mejorador de la carne.Hace que los productos cárnicos sean más frescos y tiernos y, a menudo, se utiliza en productos cárnicos como jamón, salchichas y alimentos enlatados.

El colágeno se puede utilizar ampliamente en productos lácteos como la leche fresca, el yogur, las bebidas lácteas y la leche en polvo.El colágeno no sólo puede aumentar los nutrientes proteicos de los productos lácteos, sino también mejorar el sabor de los productos lácteos, haciéndolos más suaves y fragantes.En la actualidad, los consumidores del mercado prefieren y elogian los productos lácteos con colágeno añadido.

En los productos horneados dulces, el colágeno se puede utilizar como aditivo para mejorar las propiedades espumantes y emulsionantes de los productos horneados, mejorar el rendimiento del producto y hacer que la estructura interna del producto sea delicada, suave y elástica, y el sabor sea húmedo y refrescante.


Hora de publicación: 22-sep-2022

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