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La diferencia entre péptido vegetal y proteína vegana.

Aquí nos gustaría compartir la diferencia entre el péptido vegetal y la proteína vegana.

La proteína vegana es una proteína macromolecular, generalmente con un peso molecular de más de 1 millón, por lo que no está completamente disuelta en agua sino que es una suspensión en agua, que tiene poca estabilidad y es fácil de flocular y sedimentar.Después del consumo, es necesario digerirlo en pequeñas moléculas, péptidos y aminoácidos, mediante el ácido gástrico y la pepsina.¡Así que la digestibilidad de las proteínas veganas es limitada!Por lo tanto, no podría usarse en muchas bebidas y otras con altos requisitos de disolución y estabilidad.

¡Los péptidos vegetales se producen separando y refinando proteínas vegetales con tecnología moderna de digestión bioenzimática!El peso molecular es inferior a 1000d, se puede disolver completamente en agua y tiene una gran estabilidad.Puede absorberse directamente sin ser digerido por el ácido gástrico y su tasa de absorción es del 100%.¡Debido a su buena solubilidad y estabilidad, ha ampliado su rango de aplicación!Y la hidrólisis enzimática puede liberar fragmentos de péptidos funcionales ocultos en proteínas veganas macromoleculares, por lo que los péptidos vegetales también tienen ciertas funciones fisiológicas para mejorar la subsalud humana.

Los diferentes péptidos vegetales tienen diferentes efectos debido a la diferente composición y secuencia de aminoácidos.


Hora de publicación: 10-sep-2022

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