El mercado mundial de péptidos de colágeno de pescado se estimó en 271 millones de dólares EE.UU. en 2019. Se espera que la industria crezca a una tasa compuesta anual del 8,2% durante el período previsto de 2020-2025.El pescado ha inspirado un inmenso interés entre los fabricantes farmacéuticos y nutracéuticos como una rica fuente de compuestos bioactivos, incluidos péptidos y proteínas.Debido a su eficacia reportada en el cuidado de la piel y el cabello, los péptidos de colágeno de pescado han ganado popularidad, y las bioactividades en curso entre estas industrias han llevado a los investigadores a desarrollar productos cosmecéuticos innovadores y más eficientes.
El colágeno es la principal proteína del tejido conectivo y su molécula está formada por tres hebras polipeptídicas, denominadas cadenas alfa, que son populares y de gran venta debido a su uso generalizado y sus beneficios para la salud humana.
El colágeno es un grupo de proteínas naturales.Es una de las proteínas estructurales fibrosas largas cuyas funciones son diferentes a las de las proteínas globulares como las enzimas.Es abundante en la mayoría de los invertebrados y vertebrados.
Hora de publicación: 23-sep-2020