¿Es el colágeno kosher? Una guía completa para los judíos.
Encontrar una Comestible según la ley judía El colágeno es cada vez más difícil de conseguir. Con tantas regulaciones religiosas en juego, como los animales permitidos, el sacrificio, el procesamiento y el almacenamiento, existe una alta probabilidad de errores. Además, la diferencia entre los días normales y las normas de Pésaj hace que la tarea de hacer colágeno kosher para la comunidad judía sea casi imposible. Si te interesa saber más sobre las normas kosher y cómo elegir el colágeno permitido, ¡sigue leyendo!
➔ Lista de verificación
1.¿Qué significa que el colágeno sea kosher o no?
2. ¿Restricciones kosher de la Torá judía y las interpretaciones modernas?
3.¿Cuáles son los beneficios para la salud del colágeno kosher?
4.¿Cómo determinamos si el colágeno es kosher o no?
1) ¿Qué significa que el colágeno sea kosher o no?
Los judíos tienen leyes muy restrictivas sobre la preparación, el procesamiento y la inspección de los alimentos; estas leyes se denominan kosher. Y el colágeno que se produce siguiendo estas leyes se denomina colágeno kosher.
Si te preguntas qué es la Torá, te diré que es un libro sagrado del pueblo judío que data del 539 al 333 a. C. Las leyes kosher escritas en la Torá son las mismas, pero su interpretación se ha actualizado según el mundo moderno.
2) ¿Restricciones kosher de la Torá judía y las interpretaciones modernas?
En las leyes kosher judías, hay tres categorías de alimentos permitidos:
i) Carne kosher
ii) Lácteos kosher
iii) Dinero kosher
i) Carne kosher
Según las leyes kosher judías, la carne sólo está permitida si el animal cumple dos condiciones:
• El animal debe tener pezuñas divididas como las vacas, cabras, etc.
• Deben rumiar (los cerdos no rumian)
Si no sabes qué es rumia, entonces aprendamos que algunos animales comen su alimento, éste va al abdomen y regresa a su boca para masticarlo nuevamente; las vacas son el ejemplo más común que todos hemos visto.
Figura n.° 2.1 Animales incluidos en la categoría de carne kosher
Algunas minorías creen que si las partes animales se procesan durante demasiado tiempo, se convierten en un nuevo producto que pasa de la categoría de carne a la de Pareve, lo que lo hace completamente permitido, permitiéndose así la producción de colágeno de todos los animales, incluidos los cerdos. Sin embargo, este concepto no está ampliamente aceptado. Por lo tanto,
“El colágeno animal kosher sólo puede elaborarse a partir de partes de animales permitidas por las leyes kosher”.
Además, también deben procesarse de acuerdo con las normas y regulaciones kosher. Por lo tanto, fabricantes de colágenoEn todo el mundo, el colágeno animal kosher se produce únicamente a partir de pieles de vaca, cabra u oveja, ya que las pieles son más fáciles de reconocer que los huesos y el cartílago. Pero, como habrás notado, colágeno bovino koshertiene un precio más alto que todos los demás tipos de colágeno, se debe a que el trabajo y el gasto necesarios para encontrar, ordenar y separar las pieles de los animales son mucho mayores que los del colágeno elaborado a partir de cualquier especie animal y sus partes.
ii) Lácteos kosher
Los productos derivados de animales, como la leche, la mantequilla, el yogur, el queso, etc., pertenecen todos a esta categoría y para que sean kosher, deben derivarse únicamente de animales permitidos en las leyes kosher.
Figura n.° 2.2 Productos permitidos en productos lácteos kosher
El colágeno no se puede fabricar a partir de productos lácteos, sin embargo, es importante mencionar aquí que los sabores y suplementos adicionales agregados al colágeno que se derivan de los productos lácteos también deben obedecer las leyes kosher.
iii) Dinero kosher
Figura n.º 2.3 Amplia categoría de artículos permitidos en la categoría Kosher Pareve
Pareve es una categoría amplia que incluye todo lo demás, además de los productos animales y sus derivados lácteos, como plantas, pescado, huevos, frutas y pasta. Según las leyes judías kosher, tanto el pescado como el colágeno vegetal están permitidos. En cuanto al colágeno kosher vegetal, no existen muchas restricciones sobre las especies ni las condiciones de procesamiento. Además, las plantas son fáciles de conseguir, por lo que el colágeno kosher vegano es mucho más económico que el colágeno kosher animal. Además, los animales transmiten muchas más enfermedades humanas que las plantas, por lo que el colágeno vegano es una opción mucho más segura.
En cambio, en el caso del pescado, la ley kosher solo exige que tenga escamas, además de que puede ser de cualquier especie y no existen leyes específicas sobre su sacrificio. Por lo tanto, el colágeno de pescado kosher es una opción más económica que el colágeno de origen animal.
Además, existe una ley kosher que establece que la leche y los productos cárnicos no pueden consumirse al mismo tiempo, ni pueden colocarse, procesarse ni consumirse en los mismos utensilios. Esta ley complica mucho las cosas. Sin embargo, como el pescado pertenece a la categoría pareve, se permite acompañarlo con leche.
Es importante tener en cuenta que los peces y colágeno kosher vegano No son tan conocidos como el colágeno kosher animal porque se cree que tienen menos potencia y beneficios. Además, el pescado causa muchas alergias en algunas personas, lo que reduce considerablemente su valor de mercado.
3) ¿Cuáles son los beneficios para la salud del colágeno kosher?
Huelga decir que el colágeno kosher ofrece los mismos beneficios que el colágeno estándar. Los judíos no elaboran colágeno kosher por sus mayores beneficios para la salud, sino porque así lo dicta su religión. Sin embargo, como las leyes kosher son muy estrictas, hay menos probabilidades de encontrar ingredientes baratos, lo que elimina muchas posibilidades de contraer enfermedades.
El colágeno kosher tiene los siguientes beneficios para la salud al igual que el colágeno normal, que son:
Fortalece tus huesos
Ayuda al crecimiento del cabello y las uñas.
Durante una lesión, el colágeno ayuda a una curación rápida.
El colágeno actúa como parte estructural de los músculos.
Ayuda a formar articulaciones y cartílagos y disminuye el dolor.
Hace que tu piel luzca más joven, menos flácida y menos arrugada.
Forma una capa protectora sobre casi todos los órganos y los protege.
Fortalece los vasos sanguíneos, lo que reduce las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas.
Y mucho más.
4) ¿Cómo determinamos si el colágeno es kosher o no?
El colágeno kosher siempre tiene marcas certificadas especiales en su empaque, como:
i) Verificar si hay una “K” Símbolo mencionado en el empaque o no: si lo está, significa que el colágeno se elabora de acuerdo con las leyes kosher.
ii) Ahora, comprueba si hay una “D” o una “P” después del símbolo Kosher.
➢ Si aparece una D, significa que el colágeno contiene productos lácteos o se procesa con el mismo equipo que los productos lácteos. El colágeno lácteo también está permitido, pero tiene una pequeña restricción: no se puede consumir con carne, según las leyes kosher.
➢ Si hay un símbolo “Pareve/Parve” o “U” después de la “k”, significa que pertenece a la categoría Pareve (no carne ni lácteos), lo que principalmente significa que el colágeno está hecho de pescado o plantas, ambos permitidos en kosher.
➢ Si hay una “P” después de la “K”, indica que este colágeno está hecho especialmente para el evento de Pésaj, que tiene su propio conjunto de reglas.
➢ Si ninguno de los símbolos anteriores se menciona en el envase, probablemente significa que no está elaborado con ingredientes kosher, así que no lo compre si es judío.
Conclusión
Solo algunos fabricantes en todo el mundo elaboran colágeno según las normas kosher debido a su mercado selectivo (el judío) y a los costos adicionales. Además, solo unos pocos fabricantes siguen correctamente todas las listas de ingredientes, mientras que la mayoría añade sabores y aditivos que no se clasifican como productos kosher permitidos. Nosotros, Yasin, somos uno de esos fabricantes que respetamos los valores religiosos judíos, como los nuestros, para elaborar el mejor colágeno kosher sin dejar margen de error. Además, nuestros productos son inspeccionados por terceros, lo cual puede confirmar mediante el marcado certificado en los envases. Así que, si busca comprar colágeno kosher al por mayor, podemos ser la solución integral para usted.