Proveedor profesional de buena calidad para gelatina de calidad alimentaria
Nuestras instalaciones bien equipadas y nuestro excelente control de calidad en todas las etapas de producción nos permiten garantizar la satisfacción total del cliente como proveedor profesional de buena calidad de gelatina de calidad alimentaria. Invitamos a todos los amigos y comerciantes extranjeros a establecer una colaboración con nosotros.Le brindaremos un servicio honesto, de alta calidad y eficiente para satisfacer sus necesidades.
Nuestras instalaciones bien equipadas y un excelente control de calidad en todas las etapas de producción nos permiten garantizar la total satisfacción del cliente paraGelatina y gelatina de calidad alimentaria de China, Nuestra empresa siempre se concentra en el desarrollo del mercado internacional.Tenemos muchos clientes en Rusia, países europeos, EE. UU., países de Medio Oriente y países de África.Siempre seguimos que la calidad es la base, mientras que el servicio es la garantía para satisfacer a todos los clientes.
Solicitud
Confitería
Los dulces generalmente se elaboran a base de azúcar, jarabe de maíz y agua.A esta base se le añaden modificadores de sabor, color y textura.La gelatina se usa ampliamente en dulces porque forma espuma, gelifica o se solidifica en un trozo que se disuelve lentamente o se derrite en la boca.
Los dulces como los ositos de goma contienen un porcentaje relativamente alto de gelatinas.Estos caramelos se disuelven más lentamente, alargando así el disfrute del caramelo y suavizando el sabor.
La gelatina se utiliza en dulces batidos como los malvaviscos, donde sirve para reducir la tensión superficial del almíbar, estabilizar la espuma mediante una mayor viscosidad, fijar la espuma mediante gelatina y evitar la cristalización del azúcar.
La gelatina se utiliza en dulces espumosos en un nivel del 2 al 7%, dependiendo de la textura deseada.Las espumas gomosas utilizan aproximadamente el 7 % de una gelatina Bloom de 200 a 275.Los productores de malvaviscos generalmente usan 2,5% de gelatina 250 Bloom tipo A.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidad | Dosis (en cp) | |
| Confitería | |||||
| Gomas de gelatina |
| 180-260 | A/B | bajo-alto | 6 – 10% |
| Gomas del vino (gelatina + almidón) |
| 100-180 | A/B | medio bajo | 2 – 6% |
| dulces masticables (masticables de frutas, caramelos) |
| 100-150 | A/B | altura media | 0,5 – 3% |
| Malvaviscos (depositado o extruido) |
| 200-260 | A/B | altura media | 2 – 5% |
| Turrón |
| 100-150 | A/B | altura media | 0,2 – 1,5 % |
| Regaliz |
| 120-220 | A/B | medio bajo | 3 – 8% |
| Revestimiento (chicle – grageas) |
| 120-150 | A/B | altura media | 0,2 – 1% |
Lácteos y Postres
Los postres de gelatina se remontan a 1845, cuando se emitió una patente en EE. UU. para utilizar "gelatina portátil" en postres.Los postres de gelatina siguen siendo populares: el mercado estadounidense actual de postres de gelatina supera los 100 millones de libras al año.
Los consumidores de hoy están preocupados por la ingesta calórica.Los postres de gelatina regulares son fáciles de preparar, tienen un sabor agradable, nutritivos, están disponibles en una variedad de sabores y contienen solo 80 calorías por porción de media taza.Las versiones sin azúcar tienen apenas ocho calorías por porción.
Las sales tampón se utilizan para mantener el pH adecuado para las características de sabor y fraguado.Históricamente, se agregaba una pequeña cantidad de sal para potenciar el sabor.
Los postres de gelatina se pueden preparar usando gelatina tipo A o tipo B con Blooms entre 175 y 275. Cuanto mayor sea el Bloom, menos gelatinas se necesitarán para un fraguado adecuado (es decir, la gelatina 275 Bloom requerirá aproximadamente 1,3% de gelatina, mientras que una gelatina 175 Bloom requerirá 2,0% para obtener un conjunto igual).Se pueden utilizar edulcorantes distintos de la sacarosa.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidad | Dosis (en cp) | ||
| Lácteos y Postres | ||||||
| Postre De Gelatina |
| 180-260 | A/B | altura media | 1,5 – 3% | |
| Yogur |
| 200-250 | A/B | altura media | 0,2 – 1% | |
| Postres aireados (tipos de mousse) |
| 180-240 | A/B | altura media | 0,3 – 2 % | |
| Budines y cremas |
| 200-240 | A/B | altura media | 0,2 – 2 % | |
| Queso tierno y derretido |
| 180-240 | A/B | altura media | 0,1 – 0,3 % | |
| Helados |
| 120-160 | A/B | medio bajo | 0,2 – 1,0 % | |
| glaseados |
| 220-280 | A/B | altura media | 0,5 – 1,0 % | |
Carne y pescado
La gelatina se utiliza para gelificar gelatinas, quesos de cabeza, souse, rollitos de pollo, jamones glaseados y enlatados y productos cárnicos en gelatina de todo tipo.La gelatina funciona para absorber los jugos de la carne y dar forma y estructura a productos que de otro modo se desmoronarían.El nivel de uso normal varía del 1 al 5% según el tipo de carne, la cantidad de caldo, la floración de gelatina y la textura deseada en el producto final.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidad | Dosis (en cp) | ||
| Carne y pescado | ||||||
| Nalgas |
| 200-250 | A/B | medio | QS | |
| Áspics |
| 150-280 | A/B | altura media | 3,5 – 18 % | |
| Carne enlatada |
| 250-280 | A/B | altura media | 1,5 – 3% | |
| carne en conserva |
| 250-280 | A/B | altura media | 1,5 – 3% | |
| Tartas (patés) |
| 180-250 | A/B | altura media | 1,3 – 3% | |
| carne cocida congelada |
| 200-240 | B | altura media | 0,5 – 3% | |
Clarificación de vinos y jugos
Al actuar como coagulante, la gelatina se puede utilizar para precipitar impurezas durante la elaboración de vino, cerveza, sidra y jugos.Tiene las ventajas de una vida útil ilimitada en su forma seca, facilidad de manipulación, preparación rápida y clarificación brillante.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidad | Dosis (en cp) | ||||||||
| Clarificación de vinos y zumos | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | medio bajo | 5 –15 g/hl | ||||||||
Especificación
| Gelatina de calidad alimentaria | ||
| Artículos físicos y químicos | ||
| Fuerza de gelatina | Floración | 140-300Floración |
| Viscosidad (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Desglose de la viscosidad | % | ≤10,0 |
| Humedad | % | ≤14,0 |
| Transparencia | mm | ≥450 |
| Transmitancia 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Ceniza | % | ≤2.0 |
| Dióxido de azufre | mg/kg | ≤30 |
| Peróxido de hidrógeno | mg/kg | ≤10 |
| Agua insoluble | % | ≤0,2 |
| mental pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2.0 |
| Artículos microbianos | ||
| Recuento total de bacterias | UFC/g | ≤10000 |
| E. coli | NMP/g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negativo | |
Diagrama de flujo
Paquete
Principalmente en 25kgs/bolsa.
1. Una bolsa de polietileno interior y dos bolsas tejidas exteriores.
2. Una bolsa de polietileno interior y una bolsa de Kraft exterior.
3. Según los requisitos del cliente.
Capacidad de carga:
1. con palet: 12Mts para contenedor de 20 pies, 24Mts para contenedor de 40 pies
2. sin Palet: 8-15Malla Gelatina: 17Mts
Gelatina Más de 20Mesh: 20 Mts
Almacenamiento
Mantener en un recipiente bien cerrado, almacenado en un lugar fresco, seco y ventilado.
Manténgalo en un área limpia GMP, bien controlada, con una humedad relativa entre 45 y 65 %, la temperatura entre 10 y 20 °C.Ajuste razonablemente la temperatura y la humedad dentro del almacén ajustando las instalaciones de ventilación, enfriamiento y deshumidificación. Nuestras instalaciones bien equipadas y un excelente control de calidad en todas las etapas de producción nos permiten garantizar la satisfacción total del cliente como proveedor profesional de buena calidad de gelatina de calidad alimentaria. Bienvenidos. Todos los amigos y comerciantes extranjeros para establecer una colaboración con nosotros.Le brindaremos un servicio honesto, de alta calidad y eficiente para satisfacer sus necesidades.
Buena calidadGelatina y gelatina de calidad alimentaria de China, Nuestra empresa siempre se concentra en el desarrollo del mercado internacional.Tenemos muchos clientes en Rusia, países europeos, EE. UU., países de Medio Oriente y países de África.Siempre seguimos que la calidad es la base, mientras que el servicio es la garantía para satisfacer a todos los clientes.
Gelatina de calidad alimentaria
| Artículos físicos y químicos | ||
| Fuerza de gelatina | Floración | 140-300Floración |
| Viscosidad (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Desglose de la viscosidad | % | ≤10,0 |
| Humedad | % | ≤14,0 |
| Transparencia | mm | ≥450 |
| Transmitancia 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Ceniza | % | ≤2.0 |
| Dióxido de azufre | mg/kg | ≤30 |
| Peróxido de hidrógeno | mg/kg | ≤10 |
| Agua insoluble | % | ≤0,2 |
| mental pesado | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2.0 |
| Artículos microbianos | ||
| Recuento total de bacterias | UFC/g | ≤10000 |
| E. coli | NMP/g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negativo | |
FluirCuadroPara la producción de gelatina
Confitería
La gelatina se usa ampliamente en dulces porque forma espuma, gelifica o se solidifica en un trozo que se disuelve lentamente o se derrite en la boca.
Los dulces como los ositos de goma contienen un porcentaje relativamente alto de gelatina.Estos caramelos se disuelven más lentamente, alargando así el disfrute del caramelo y suavizando el sabor.
La gelatina se utiliza en dulces batidos como los malvaviscos, donde sirve para reducir la tensión superficial del almíbar, estabilizar la espuma mediante una mayor viscosidad, fijar la espuma mediante gelatina y evitar la cristalización del azúcar.
Lácteos y Postres
Los postres de gelatina se pueden preparar usando gelatina tipo A o tipo B con Blooms entre 175 y 275. Cuanto mayor sea el Bloom, menos gelatina se necesitará para un fraguado adecuado (es decir, la gelatina 275 Bloom requerirá aproximadamente 1,3% de gelatina mientras que la gelatina 175 Bloom requerirá 2,0% para obtener un conjunto igual).Se pueden utilizar edulcorantes distintos de la sacarosa.
Los consumidores de hoy están preocupados por la ingesta calórica.Los postres de gelatina regulares son fáciles de preparar, tienen un sabor agradable, nutritivos, están disponibles en una variedad de sabores y contienen solo 80 calorías por porción de media taza.Las versiones sin azúcar tienen apenas ocho calorías por porción.
Carne y pescado
La gelatina se utiliza para gelificar gelatinas, quesos de cabeza, souse, rollitos de pollo, jamones glaseados y enlatados y productos cárnicos en gelatina de todo tipo.La gelatina funciona para absorber los jugos de la carne y dar forma y estructura a productos que de otro modo se desmoronarían.El nivel de uso normal varía del 1 al 5% según el tipo de carne, la cantidad de caldo, la floración de gelatina y la textura deseada en el producto final.
Clarificación de vinos y jugos
Al actuar como coagulante, la gelatina se puede utilizar para precipitar impurezas durante la elaboración de vino, cerveza, sidra y jugos.Tiene las ventajas de una vida útil ilimitada en su forma seca, facilidad de manipulación, preparación rápida y clarificación brillante.
Paquete
Principalmente en 25kgs/bolsa.
1. Una bolsa de polietileno interior y dos bolsas tejidas exteriores.
2. Una bolsa de polietileno interior y una bolsa de Kraft exterior.
3. Según los requisitos del cliente.
Capacidad de carga:
1. con palet: 12Mts para contenedor de 20 pies, 24Mts para contenedor de 40 pies
2. sin Palet: 8-15Malla Gelatina: 17Mts
Gelatina Más de 20Mesh: 20 Mts
Almacenamiento
Mantener en un recipiente bien cerrado, almacenado en un lugar fresco, seco y ventilado.
Manténgalo en un área limpia GMP, bien controlada, con una humedad relativa entre 45 y 65 %, la temperatura entre 10 y 20 °C.Ajuste razonablemente la temperatura y la humedad dentro del almacén ajustando las instalaciones de ventilación, refrigeración y deshumidificación.
