Gelatina de grado alimenticio
1. Materia prima: Fuentes de gelatina alimentaria Yasin para piel animal de Yunnan, Gansu, Mongolia, etc., pastizales libres de contaminación.
2. Trabajadores experimentados: la mayoría de nuestros trabajadores tienen una amplia experiencia y han trabajado con nosotros en la producción de gelatina durante más de 15 años. 3. Soporte técnico: Yasin puede brindarle soporte técnico si tiene algún problema en la producción de nuestra gelatina de grado alimenticio.
4. Ecológico: Invertimos y actualizamos nuestro sistema de tratamiento de aguas residuales en alrededor de US$ 2 millones para mantener un enfoque sostenible y ecológico.
Algunas especificaciones de la gelatina alimentaria
| Solicitud | Para ositos de goma | Para caramelos de gelatina | Para malvaviscos |
| Fuerza de gelatina | 250 flores | 220-250 floración | 230-250 floración |
| Viscosidad (personalizada) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| transparencia | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Solicitud
Confitería
Los dulces suelen elaborarse a base de azúcar, jarabe de maíz y agua. A esta base se le añaden modificadores de sabor, color y textura. La gelatina se usa ampliamente en dulces porque forma espuma, gelifica o solidifica una pieza que se disuelve lentamente o se derrite en la boca.
Los dulces como los ositos de goma contienen un porcentaje relativamente alto de gelatina. Estos dulces se disuelven más lentamente, lo que prolonga su disfrute y suaviza su sabor.
La gelatina se utiliza en dulces batidos como los malvaviscos, donde sirve para reducir la tensión superficial del jarabe, estabilizar la espuma a través del aumento de la viscosidad, fijar la espuma a través de la gelatina y evitar la cristalización del azúcar.
La gelatina se utiliza en dulces espumosos en una proporción del 2 al 7 %, según la textura deseada. Las espumas gomosas utilizan aproximadamente el 7 % de gelatina Bloom de 200 a 275. Los productores de malvaviscos suelen utilizar el 2,5 % de gelatina tipo A Bloom de 250.
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| Función | Floración | Tipo * | Viscosidad | Dosificación (en cp) |
| Confitería | |||||
| Gomas de gelatina |
| 180-260 | A/B | bajo-alto | 6 - 10 % |
| Gomitas de vino (gelatina + almidón) |
| 100-180 | A/B | bajo-medio | 2 - 6 % |
| Caramelos masticables (masticables de frutas, toffees) |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,5 - 3 % |
| Malvaviscos (depositado o extruido) |
| 200-260 | A/B | medio-alto | 2 – 5 % |
| Turrón |
| 100-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1,5 % |
| Regaliz |
| 120-220 | A/B | bajo-medio | 3 – 8 % |
| Revestimiento (chicle – grageas) |
| 120-150 | A/B | medio-alto | 0,2 – 1 % |
Clarificación de vinos y jugos
Al actuar como coagulante, la gelatina puede utilizarse para precipitar impurezas durante la elaboración de vino, cerveza, sidra y jugos. Ofrece las ventajas de una vida útil ilimitada en su forma seca, fácil manejo, rápida preparación y una excelente clarificación.
| Función | Floración | Tipo * | Viscosidad | Dosificación (en cp) | ||||||
| Clarificación de vinos y jugos | ||||||||||
| 80-120 | A/B | bajo-medio | 5-15 g/hl | ||||||
Preguntas frecuentes
P1: ¿Cuáles son los diferentes tipos de gelatina?
La gelatina se presenta en diversas presentaciones, incluyendo gelatina en polvo o gelatina granulada, con diferentes concentraciones y valores de bloom. Los distintos tipos son adecuados para distintas aplicaciones.
P2. ¿Sus productos de gelatina provienen de fuentes sostenibles?
Sí, es fundamental garantizar que la gelatina utilizada provenga de proveedores éticos y sostenibles y que el proceso de fabricación siga prácticas sostenibles.
P3: ¿Sus productos de gelatina están libres de alérgenos, aditivos o conservantes?
Sí. Es importante verificar que los productos de gelatina estén libres de alérgenos, aditivos o conservantes, especialmente para personas con restricciones o preferencias dietéticas específicas.
P4. ¿Cuál es su capacidad de producción? ¿Pueden atender pedidos grandes?
Nuestra capacidad de producción de más de 1000 toneladas garantiza que podemos manejar pedidos grandes o satisfacer necesidades de producción específicas.
Q5: ¿Cuál es su tiempo de entrega para el cumplimiento y envío del pedido?
Yasin puede garantizar un tiempo de entrega rápido de aproximadamente 10 días.