head_bg1

producto

Gelatina de grado alimenticio

Breve descripción:

La gelatina comercial varía de 80 a 260 gramos Bloom y, a excepción de los artículos especiales, no tiene colorantes, sabores, conservantes ni aditivos químicos agregados. La gelatina es una gelatina alimentaria generalmente reconocida como segura. Las propiedades más deseables son sus características de fusión en la boca y su capacidad para formar geles termo-reversibles. La gelatina es una proteína que se obtiene a partir de la hidrólisis parcial del colágeno animal. La gelatina de grado alimenticio se usa como agente gelificante para hacer gelatina, malvaviscos y caramelos gomosos. Además, también se utiliza como agente estabilizante y espesante en la fabricación de mermeladas, yogures y helados.


Especificación

Diagrama de flujo

Solicitud

Paquete

Etiquetas de productos

Gelatina de grado alimenticio

Artículos físicos y químicos
Fuerza de gelatina                                       florecer     140-300 Floración
Viscosidad (6,67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Desglose de la viscosidad           % ≤10.0
Humedad                             % ≤14.0
Transparencia  mm ≥450
Transmitancia 450nm      % ≥30
                             620 nm      % ≥50
Ceniza                                    % ≤2.0
Dióxido de azufre             mg / kg ≤30
Peróxido de hidrógeno          mg / kg ≤10
Agua insoluble           % ≤0.2
Mental pesado                 mg / kg ≤1,5
Arsénico                         mg / kg ≤1.0
Cromo                      mg / kg ≤2.0
 Artículos microbianos
Recuento total de bacterias      UFC / g ≤10000
E. coli                           MPN / g ≤3.0
Salmonela   Negativo

Fluir Gráfico Para la producción de gelatina

detail

Confitería

La gelatina se usa ampliamente en los dulces porque hace espuma, gelifica o solidifica en una pieza que se disuelve lentamente o se derrite en la boca.

Los dulces como los ositos de goma contienen un porcentaje relativamente alto de gelatina. Estos caramelos se disuelven más lentamente alargando así el disfrute del caramelo mientras suavizan el sabor.

La gelatina se usa en dulces batidos como malvaviscos, donde sirve para disminuir la tensión superficial del jarabe, estabilizar la espuma a través del aumento de viscosidad, fijar la espuma a través de la gelatina y prevenir la cristalización del azúcar. 

application-1

Lácteos y Postres

Los postres de gelatina se pueden preparar usando gelatina tipo A o tipo B con floraciones entre 175 y 275. Cuanto mayor sea la floración, menos gelatina se requerirá para un fraguado adecuado (es decir, la gelatina 275 Bloom requerirá aproximadamente 1.3% de gelatina, mientras que una gelatina 175 Bloom requerirá 2,0% para obtener un conjunto igual). Se pueden utilizar edulcorantes distintos a la sacarosa.

Los consumidores de hoy están preocupados por la ingesta calórica. Los postres de gelatina regulares son fáciles de preparar, de sabor agradable, nutritivos, están disponibles en una variedad de sabores y contienen solo 80 calorías por porción de media taza. Las versiones sin azúcar tienen solo ocho calorías por porción.

application-2

Carne y pescado

La gelatina se utiliza para gelificar áspides, queso de cabeza, souse, rollitos de pollo, jamones glaseados y enlatados, y productos cárnicos en gelatina de todo tipo. La gelatina funciona para absorber los jugos de la carne y dar forma y estructura a los productos que de otro modo se desmoronarían. El nivel de uso normal varía de 1 a 5% dependiendo del tipo de carne, cantidad de caldo, gelatina Bloom y textura deseada en el producto final.

application-3

Clarificación de vinos y jugos

Al actuar como coagulante, la gelatina se puede utilizar para precipitar impurezas durante la fabricación de vino, cerveza, sidra y zumos. Tiene las ventajas de una vida útil ilimitada en su forma seca, facilidad de manejo, preparación rápida y clarificación brillante.

application-4

Paquete 

Principalmente en 25kgs / bolsa.

1. Una bolsa de polietileno en el interior, dos en el exterior.

2. Una bolsa de polietileno interior, exterior de bolsa Kraft.                     

3. Según requerimiento del cliente.

Capacidad de carga:

1. con pallet: 12Mts para contenedor de 20 pies, 24Mts para contenedor de 40Ft

2. sin Palet: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts 

Más de 20 Gelatina de Malla: 20 Mts 

package

Almacenamiento

Consérvese en un recipiente bien cerrado, almacenado en un área fresca, seca y ventilada.

Mantener en un área limpia GMP, bien controlada la humedad relativa dentro del 45-65%, la temperatura dentro de los 10-20 ° C. Ajuste razonablemente la temperatura y la humedad dentro del almacén ajustando las instalaciones de ventilación, enfriamiento y deshumidificación.

  • Escriba aquí su mensaje y envíenoslo