Gelatina de grado alimenticio
Gelatina de grado alimenticio
| Artículos físicos y químicos | ||
| Fuerza de gelatina | florecer | 140-300 Floración |
| Viscosidad (6,67% 60 ° C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Desglose de la viscosidad | % | ≤10.0 |
| Humedad | % | ≤14.0 |
| Transparencia | mm | ≥450 |
| Transmitancia 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Ceniza | % | ≤2.0 |
| Dióxido de azufre | mg / kg | ≤30 |
| Peróxido de hidrógeno | mg / kg | ≤10 |
| Agua insoluble | % | ≤0.2 |
| Mental pesado | mg / kg | ≤1,5 |
| Arsénico | mg / kg | ≤1.0 |
| Cromo | mg / kg | ≤2.0 |
| Artículos microbianos | ||
| Recuento total de bacterias | UFC / g | ≤10000 |
| E. coli | MPN / g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negativo | |
Fluir Gráfico Para la producción de gelatina
Confitería
La gelatina se usa ampliamente en los dulces porque hace espuma, gelifica o solidifica en una pieza que se disuelve lentamente o se derrite en la boca.
Los dulces como los ositos de goma contienen un porcentaje relativamente alto de gelatina. Estos caramelos se disuelven más lentamente alargando así el disfrute del caramelo mientras suavizan el sabor.
La gelatina se usa en dulces batidos como malvaviscos, donde sirve para disminuir la tensión superficial del jarabe, estabilizar la espuma a través del aumento de viscosidad, fijar la espuma a través de la gelatina y prevenir la cristalización del azúcar.
Lácteos y Postres
Los postres de gelatina se pueden preparar usando gelatina tipo A o tipo B con floraciones entre 175 y 275. Cuanto mayor sea la floración, menos gelatina se requerirá para un fraguado adecuado (es decir, la gelatina 275 Bloom requerirá aproximadamente 1.3% de gelatina, mientras que una gelatina 175 Bloom requerirá 2,0% para obtener un conjunto igual). Se pueden utilizar edulcorantes distintos a la sacarosa.
Los consumidores de hoy están preocupados por la ingesta calórica. Los postres de gelatina regulares son fáciles de preparar, de sabor agradable, nutritivos, están disponibles en una variedad de sabores y contienen solo 80 calorías por porción de media taza. Las versiones sin azúcar tienen solo ocho calorías por porción.
Carne y pescado
La gelatina se utiliza para gelificar áspides, queso de cabeza, souse, rollitos de pollo, jamones glaseados y enlatados, y productos cárnicos en gelatina de todo tipo. La gelatina funciona para absorber los jugos de la carne y dar forma y estructura a los productos que de otro modo se desmoronarían. El nivel de uso normal varía de 1 a 5% dependiendo del tipo de carne, cantidad de caldo, gelatina Bloom y textura deseada en el producto final.
Clarificación de vinos y jugos
Al actuar como coagulante, la gelatina se puede utilizar para precipitar impurezas durante la fabricación de vino, cerveza, sidra y zumos. Tiene las ventajas de una vida útil ilimitada en su forma seca, facilidad de manejo, preparación rápida y clarificación brillante.
Paquete
Principalmente en 25kgs / bolsa.
1. Una bolsa de polietileno en el interior, dos en el exterior.
2. Una bolsa de polietileno interior, exterior de bolsa Kraft.
3. Según requerimiento del cliente.
Capacidad de carga:
1. con pallet: 12Mts para contenedor de 20 pies, 24Mts para contenedor de 40Ft
2. sin Palet: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts
Más de 20 Gelatina de Malla: 20 Mts
Almacenamiento
Consérvese en un recipiente bien cerrado, almacenado en un área fresca, seca y ventilada.
Mantener en un área limpia GMP, bien controlada la humedad relativa dentro del 45-65%, la temperatura dentro de los 10-20 ° C. Ajuste razonablemente la temperatura y la humedad dentro del almacén ajustando las instalaciones de ventilación, enfriamiento y deshumidificación.
