Péptido de guisante
| Iterms | Estándar | Prueba basada en | ||
| Forma organizativa | Polvo uniforme, suave, sin apelmazamiento | Q / HBJT 0004S-2018 | ||
| Color | Polvo blanco o amarillo claro | |||
| Gusto y olfato | Tiene el sabor y el olor únicos de este producto, sin olor peculiar. | |||
| Impureza | Sin impurezas exógenas visibles | |||
| finura （g / mL） | 100% a través del tamiz con apertura de 0,250 mm | —- | ||
| Proteína （% 6.25） | ≥80.0 (base seca) | GB 5009.5 | ||
| contenido de péptidos (%) | ≥70.0 (base seca) | GB / T22492 | ||
| Humedad(%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| Ceniza(%) | ≤7.0 | GB 5009,4 | ||
| valor de pH | —- | —- | ||
| Metales pesados （mg / kg） | （Pb） * | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg） * | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bacterias totales （UFC / g） | UFC / g, n = 5, c = 2, m = 104, M = 5 × 105; | GB 4789.2 | ||
| Coliformes （MPN / g） | UFC / g, n = 5, c = 1, m = 10, M = 102 | GB 4789.3 | ||
| Bacterias patógenas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativo | GB 4789.4 、 GB 4789.10 | ||
Diagrama de flujo para la producción de péptidos de guisante
Suplemento
Las cualidades nutricionales contenidas en las proteínas de los guisantes pueden utilizarse para complementar a personas con determinadas deficiencias o personas que buscan enriquecer su dieta con nutrientes. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos, fibra dietética, minerales, vitaminas y fitoquímicos. Por ejemplo, la proteína de guisantes puede equilibrar la ingesta de hierro, ya que tiene un alto contenido de hierro.
Sustituto dietético.
La proteína de guisante se puede utilizar como sustituto de la proteína para aquellos que no pueden consumir otras fuentes, ya que no se deriva de ninguno de los alimentos alergénicos más comunes (trigo, maní, huevos, soja, pescado, mariscos, nueces de árbol y leche). Puede usarse en productos horneados u otras aplicaciones de cocina para reemplazar los alérgenos comunes. También se procesa industrialmente para formar productos alimenticios y proteínas alternativas, como productos cárnicos alternativos y productos no lácteos. Los fabricantes de alternativas incluyen a Ripple Foods, que produce una alternativa láctea a la leche de guisantes. La proteína de guisante también es una alternativa a la carne.
Ingrediente funcional
La proteína de guisante también se utiliza como ingrediente funcional de bajo costo en la fabricación de alimentos para mejorar el valor nutricional y la textura de los productos alimenticios. También pueden optimizar la viscosidad, emulsificación, gelificación, estabilidad o propiedades de unión de grasas de los alimentos. Por ejemplo, la capacidad de la proteína de guisante para formar espumas estables es una propiedad importante en tortas, soufflés, coberturas batidas, dulces de chocolate, etc.
con palet:
10 kg / bolsa, bolsa de polietileno interior, exterior de bolsa kraft;
28 bolsas / palet, 280kgs / palet,
2800kgs / contenedor de 20 pies, contenedor de 10 paletas / 20 pies,
sin Pallet:
10 kg / bolsa, bolsa de polietileno interior, exterior de bolsa kraft;
Contenedor de 4500kgs / 20ft
Transporte y almacenamiento
Transporte
El medio de transporte debe ser limpio, higiénico, exento de olores y contaminación;
El transporte debe protegerse de la lluvia, la humedad y la exposición a la luz solar.
Está estrictamente prohibido mezclar y transportar con elementos tóxicos, nocivos, de olor peculiar y que se contaminen fácilmente.
Almacenamiento condición
El producto debe almacenarse en un almacén limpio, ventilado, a prueba de humedad, a prueba de roedores y sin olores.
Debe haber un cierto espacio cuando se almacenan los alimentos, la pared divisoria debe estar separada del suelo,
Está estrictamente prohibido mezclar con elementos tóxicos, dañinos, olorosos o contaminantes.
