péptido de guisante
| términos | Estándar | Prueba basada en | ||
| forma organizativa | Polvo uniforme, suave, sin apelmazamiento | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Color | Polvo blanco o amarillo claro | |||
| Gusto y olfato | Tiene el sabor y olor únicos de este producto, sin olor peculiar. | |||
| Impureza | Sin impurezas exógenas visibles | |||
| finura (g/mL) | 100% tamiz pasante con apertura de 0.250mm | —- | ||
| Proteína (% 6.25) | ≥80.0 (base seca) | GB 5009.5 | ||
| contenido de péptido (%) | ≥70.0 (base seca) | GB/T22492 | ||
| Humedad(%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| Ceniza(%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| valor pH | —- | —- | ||
| Metales pesados (mg/kg) | （Pb）* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (Discos compactos)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| Bacterias totales (UFC/g) | UFC/g, n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Coliformes（MPN/g） | UFC/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bacterias patógenas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus)* | Negativo | GB 4789.4,GB 4789.10 | ||
Diagrama de flujo para la producción de péptidos de guisantes
Suplemento
Las cualidades nutricionales contenidas en las proteínas del guisante pueden ser utilizadas para complementar a personas con ciertas carencias, o personas que buscan enriquecer su dieta con nutrientes.Los guisantes son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos, fibra dietética, minerales, vitaminas y fitoquímicos.Por ejemplo, la proteína de guisante puede equilibrar la ingesta de hierro, ya que es rica en hierro.
sustituto dietético.
La proteína de guisante se puede utilizar como sustituto de la proteína para aquellos que no pueden consumir otras fuentes, ya que no se deriva de ninguno de los alimentos alergénicos más comunes (trigo, cacahuetes, huevos, soja, pescado, mariscos, frutos secos y leche).Puede usarse en productos horneados u otras aplicaciones de cocina para reemplazar los alérgenos comunes.También se procesa industrialmente para formar productos alimenticios y proteínas alternativas, como productos cárnicos alternativos y productos no lácteos.Los fabricantes de alternativas incluyen a Ripple Foods, que produce una alternativa láctea a la leche de guisantes.La proteína de guisante también es una alternativa a la carne.
ingrediente funcional
La proteína de guisante también se utiliza como ingrediente funcional de bajo costo en la fabricación de alimentos para mejorar el valor nutricional y la textura de los productos alimenticios.También pueden optimizar la viscosidad, la emulsificación, la gelificación, la estabilidad o las propiedades de unión a grasas de los alimentos.Por ejemplo, la capacidad de la proteína de guisante para formar espumas estables es una propiedad importante en pasteles, soufflés, coberturas batidas, dulces de chocolate, etc.
con palet:
10 kg/bolsa, interior de bolsa de polietileno, exterior de bolsa kraft;
28 bolsas/palet, 280 kg/palet,
2800kg/contenedor de 20 pies, 10 palets/contenedor de 20 pies,
sin palet:
10 kg/bolsa, interior de bolsa de polietileno, exterior de bolsa kraft;
Contenedor de 4500 kg/20 pies
Transporte y Almacenamiento
Transporte
Los medios de transporte deben ser limpios, higiénicos, libres de olores y contaminación;
El transporte debe estar protegido de la lluvia, la humedad y la exposición a la luz solar.
Está estrictamente prohibido mezclar y transportar con artículos tóxicos, nocivos, de olor peculiar y fácilmente contaminables.
Almacenamientocondición
El producto debe almacenarse en un almacén limpio, ventilado, a prueba de humedad, a prueba de roedores y libre de olores.
Debe haber un cierto espacio cuando se almacenan los alimentos, la pared divisoria debe estar separada del suelo,
Está terminantemente prohibido mezclar con elementos tóxicos, nocivos, olorosos o contaminantes.
