guisante péptido
Diagrama de flujo
Solicitud
Suplemento dietético
Las cualidades nutricionales contenidas en las proteínas del guisante pueden utilizarse para complementar a personas con determinadas carencias, o a personas que busquen enriquecer su dieta con nutrientes. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos, fibra dietética, minerales, vitaminas y fitoquímicos. Por ejemplo, la proteína de guisante puede equilibrar la ingesta de hierro, ya que tiene un alto contenido en hierro.
sustituto dietético.
La proteína de guisante se puede utilizar como sustituto de las proteínas para quienes no pueden consumir otras fuentes, ya que no se deriva de ninguno de los alimentos alergénicos más comunes (trigo, maní, huevos, soja, pescado, mariscos, nueces y leche). Puede usarse en productos horneados u otras aplicaciones culinarias para reemplazar los alérgenos comunes. También se procesa industrialmente para formar productos alimenticios y proteínas alternativas, como productos cárnicos alternativos y productos no lácteos. Los fabricantes de alternativas incluyen a Ripple Foods, que produce una leche de guisante alternativa a los lácteos. La proteína de guisante también es una alternativa a la carne.
Ingrediente funcional
La proteína de guisante también se utiliza como ingrediente funcional de bajo costo en la fabricación de alimentos para mejorar el valor nutricional y la textura de los productos alimenticios. También pueden optimizar la viscosidad, emulsificación, gelificación, estabilidad o propiedades de unión de grasas de los alimentos. Por ejemplo, la capacidad de la proteína de guisante para formar espumas estables es una propiedad importante en pasteles, soufflés, coberturas batidas, dulces de azúcar, etc.
Lista de contenido de aminoácidos
| NO. | CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS | Resultados de la prueba (g/100g) |
| 1 | ácido aspártico | 14.309 |
| 2 | ácido glutámico | 20.074 |
| 3 | serina | 3.455 |
| 4 | histidina | 1.974 |
| 5 | glicina | 3.436 |
| 6 | treonina | 2.821 |
| 7 | arginina | 6.769 |
| 8 | Alanina | 0.014 |
| 0 | tirosina | 1.566 |
| 10 | cistina | 0.013 |
| 11 | Valina | 4.588 |
| 12 | metionina | 0.328 |
| 13 | fenilalanina | 4.839 |
| 14 | isoleucina | 0,499 |
| 15 | leucina | 6.486 |
| 16 | lisina | 6.663 |
| 17 | prolina | 4.025 |
| 18 | triptófano | 4.021 |
| Total parcial: | 85.880 | |
Peso molecular promedio
Método de prueba: GB/T 22492-2008
| rango de peso molecular | Porcentaje de área pico | Peso molecular promedio numérico | Peso molecular promedio en peso |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
|
| 15,92 | / | / |
| Artículos | Estándar | Prueba basada en | ||
| Forma organizativa | Polvo uniforme, suave, sin apelmazamiento | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Color | Polvo blanco o amarillo claro | |||
| Gusto y olfato | Tiene el sabor y olor únicos de este producto, sin olor peculiar. | |||
| Impureza | Sin impurezas exógenas visibles | |||
| finura（g/mL） | 100% a través de tamiz con apertura de 0.250mm | —- | ||
| Proteína (% 6,25) | ≥80.0(base seca) | ES 5009.5 | ||
| contenido de péptidos (%) | ≥70,0 (base seca) | GB/T22492 | ||
| Humedad(%) | ≤7,0 | ES 5009.3 | ||
| Ceniza(%) | ≤7,0 | ES 5009.4 | ||
| valor de pH | —- | —- | ||
| Metales pesados (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | ES 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0,02 | ES 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | ES 5009.15 | ||
| Bacterias totales (UFC/g) | UFC/g, n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ES 4789.2 | ||
| Coliformes（MPN/g） | UFC/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | ES 4789.3 | ||
| Bacterias patógenas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativo | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
Diagrama de flujo para la producción de péptidos de guisantes
Suplemento
Las cualidades nutricionales contenidas en las proteínas del guisante pueden utilizarse para complementar a personas con determinadas carencias, o a personas que busquen enriquecer su dieta con nutrientes. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos, fibra dietética, minerales, vitaminas y fitoquímicos. Por ejemplo, la proteína de guisante puede equilibrar la ingesta de hierro, ya que tiene un alto contenido en hierro.
sustituto dietético.
La proteína de guisante se puede utilizar como sustituto de las proteínas para quienes no pueden consumir otras fuentes, ya que no se deriva de ninguno de los alimentos alergénicos más comunes (trigo, maní, huevos, soja, pescado, mariscos, nueces y leche). Puede usarse en productos horneados u otras aplicaciones culinarias para reemplazar los alérgenos comunes. También se procesa industrialmente para formar productos alimenticios y proteínas alternativas, como productos cárnicos alternativos y productos no lácteos. Los fabricantes de alternativas incluyen a Ripple Foods, que produce una leche de guisante alternativa a los lácteos. La proteína de guisante también es una alternativa a la carne.
Ingrediente funcional
La proteína de guisante también se utiliza como ingrediente funcional de bajo costo en la fabricación de alimentos para mejorar el valor nutricional y la textura de los productos alimenticios. También pueden optimizar la viscosidad, emulsificación, gelificación, estabilidad o propiedades de unión de grasas de los alimentos. Por ejemplo, la capacidad de la proteína de guisante para formar espumas estables es una propiedad importante en pasteles, soufflés, coberturas batidas, dulces de azúcar, etc.
con palet:
10 kg/bolsa, interior de bolsa de polietileno, exterior de bolsa kraft;
28 bolsas/pallet, 280 kg/pallet,
Contenedor de 2800 kg/20 pies, 10 palés/contenedor de 20 pies,
sin Palet:
10 kg/bolsa, interior de bolsa de polietileno, exterior de bolsa kraft;
Contenedor de 4500 kg/20 pies
Transporte y almacenamiento
Transporte
Los medios de transporte deben ser limpios, higiénicos, libres de olores y contaminación;
El transporte debe protegerse de la lluvia, la humedad y la exposición a la luz solar.
Está estrictamente prohibido mezclar y transportar artículos tóxicos, nocivos, de olor peculiar y que se contaminen fácilmente.
Almacenamientocondición
El producto debe almacenarse en un almacén limpio, ventilado, a prueba de humedad, a prueba de roedores y sin olores.
Debe haber un cierto espacio cuando se almacenan los alimentos, la pared divisoria debe estar separada del suelo,
Está estrictamente prohibido mezclar con elementos tóxicos, nocivos, olorosos o contaminantes.
