Se estima que 1.800 millones de personas, que representan más del 24% de la población mundial, son musulmanes y, para ellos, los términos Halal o Haram son muy importantes, especialmente en lo que comen.En consecuencia, las consultas sobre el estatus Halal de los productos se convierten en una práctica común, especialmente en medicina.
Esto presenta desafíos particulares con respecto a las cápsulas porque están compuestas de varios materiales, incluida la gelatina, que proviene de animales como peces, vacas y cerdos (haram en el Islam).Entonces, si eres musulmán o simplemente una persona curiosa que busca aprender sobre la gelatina haram o no, entonces estás en el lugar correcto.
➔ Lista de verificación
- 1.¿Qué es una cápsula de gelatina?
- 2. ¿Qué son las cápsulas de gelatina dura y blanda?
- 3. ¿Pros y contras de las cápsulas de gelatina dura y blanda?
- 4.¿Cómo se fabrican las cápsulas de gelatina blandas y duras?
- 5. Conclusión
"La gelatina se deriva del colágeno, que es una proteína básica que se encuentra en todos los cuerpos animales. Se utiliza en alimentos, medicinas y cosméticos porque puede hacer que las cosas parezcan un gel y sean más espesas".
Figura no.1-Qué-es-la-gelatina-y-dónde-se-utiliza
La gelatina es una sustancia traslúcida e insípida que se ha utilizado durante siglos de diversas formas debido a sus notables propiedades.
Cuando los huesos y la piel de los animales se hierven en agua, el colágeno que contienen se hidroliza y se convierte en una sustancia viscosa llamada gelatina, que luego se filtra, se concentra, se seca y se muele hasta obtener un polvo fino.
➔ Usos de la gelatina
Estos son los diversos usos de la gelatina:
i) Postres dulces
ii) Platos principales de comida
iii) Medicina y productos farmacéuticos
iv) Fotografía y más allá
i) Postres dulces
Si miramos la historia de la humanidad, encontramos evidencia de queGelatinase utilizó por primera vez con fines culinarios; desde la antigüedad, se ha utilizado para hacer jaleas, gomitas, pasteles, etc. La propiedad única de la gelatina forma una estructura sólida similar a la gelatina cuando se enfría, lo que la hace ideal para estas delicias.¿Alguna vez has disfrutado de un postre de gelatina delicioso y tambaleante?¡Eso es gelatina en acción!
Figura no 2-Delicias-culinarias-y-creaciones-culinarias
ii) Platos principales de comida
Figura no 3 Ciencia de los alimentos y técnicas culinarias
Además de hacer gelatinas temblorosas y pasteles helados, la gelificación también ayuda a espesar las salsas de la vida diaria y todo tipo de sopas y salsas.Los chefs también usan gelatina para aclarar caldos y consomés, haciéndolos cristalinos.Además, la gelatina estabiliza la nata montada, evitando que se desinfle y manteniendo su esponjosidad.
iii) Medicina y productos farmacéuticos
Ahora, conectemosGelatinaa medicamentos: todas las cápsulas que contienen medicamentos en el mercado están hechas de gelatina.Estas cápsulas encapsulan diversos medicamentos y suplementos en forma líquida y sólida, lo que permite una dosificación precisa y una fácil ingestión.Las cápsulas de gelatina se disuelven rápidamente en el estómago, lo que favorece la liberación del medicamento contenido.
Figura no 4-Gelatina-Medicina-y-Productos-farmacéuticos
iv) Fotografía y más allá
Figura no 5-Fotografía-y-más allá
Si alguna vez tuvo la oportunidad de sostener una película negativa en la mano, debe saber que su tacto suave y gomoso es una capa de gelificación.De hecho,La gelatina se utiliza para sujetar materiales sensibles a la luz.como haluro de plata en esta película de plástico o papel.Además, la gelatina actúa como una capa porosa para reveladores, tóneres, fijadores y otros productos químicos sin alterar el cristal sensible a la luz que contiene. Desde la antigüedad hasta el día de hoy, la gelatina es la sustancia más utilizada en fotografía.
2) ¿De qué animales se deriva la gelatina bovina y de pescado?
A nivel mundial, la gelatina se elabora a partir de;
- Pez
- vacas
- cerdos
La gelatina derivada de vacas o terneros se conoce como gelatina bovina y a menudo se deriva de sus huesos..Por otro lado, la gelatina de pescado se obtiene a partir del colágeno presente en la piel, espinas y escamas del pescado. Por último, pero no menos importante, la gelatina de cerdo es un tipo distinto y también se deriva de huesos y piel.
Entre estos, la gelatina bovina se destaca como el tipo más frecuente y encuentra un amplio uso en una amplia gama de alimentos, incluidos malvaviscos, ositos de goma y gelatina.
Por el contrario, aunque es menos común, la gelatina de pescado está ganando terreno como una opción cada vez más popular, particularmente entre aquellos que buscan alternativas vegetarianas y halal a la gelatina bovina.
Figura no 6-De-donde-animales-se-deriva-la-gelatina-bovina-y-pescado
3) ¿La gelatina es halal o no en el Islam?
Figura no 7 ¿Cuál es el estatus de la gelatina islámica? ¿Es halal o no?
La permisibilidad (halal) o prohibición (haram) de la gelatina en las pautas dietéticas islámicas está determinada por dos factores.
- •El primer factor es la fuente de la gelatina: se considera halal cuando se deriva de animales permitidos como vacas, camellos, ovejas, peces, etc.También se permite la gelatina vegetal y artificial.Mientras que la gelatina procedente de animales prohibidos, como los cerdos, sigue siendo ilegal.
- •También depende de si el animal es sacrificado según los principios islámicos (hay una controversia sobre este tema).
La generosidad de Allah proporcionauna amplia gama de sustento permisible para Sus siervos.Él ordena: "¡Oh humanidad! Consumid lo que está permitido y es nutritivo en la tierra..." (Al-Baqarah: 168).Sin embargo, Él prohíbe ciertos alimentos nocivos: "... excepto que sea carroña o sangre derramada, o carne de cerdo..." (Al-An'aam: 145).
Dr. Suaad Salih (Universidad Al-Azhar)y otros académicos de renombre han dicho que está permitido consumir gelatina si proviene de animales halal como vacas y ovejas.Esto se alinea con las enseñanzas del Profeta Muhammad (la paz sea con él), quien desaconsejó comer animales con colmillos, aves rapaces y burros domesticados.
Además, Sheikh Abdus-Sattar F. Sa'eed afirmaque la gelatina es halal si está hecha de animales halal sacrificados utilizando principios islámicos y personas islámicas.Sin embargo, la gelatina de animales sacrificados incorrectamente, como el uso de métodos como descargas eléctricas, es Haram.
En cuanto al pescado, Si es de una de las especies permitidas, la gelatina fabricada a partir de ella es Halal.
HSin embargo, debido a la alta probabilidad de que la gelatina provenga de carne de cerdo, está prohibida en el Islam si no se especifica.
Por último, algunas personas debatenque cuando los huesos de los animales se calientan, sufren una transformación completa, por lo que no importa si el animal es halal o no.Sin embargo, casi todas las escuelas en el Islam afirman claramente que la calefacción no es suficiente para darle un estado de transformación completa, por lo que la gelificación hecha de animales haram es haram en el Islam.
4) ¿Ventajas de las gelatinas Halal bovina y de pescado?
Los siguientes son los beneficios deGelatina Bovina Halaly gelatina de pescado;
+ La Gelatina de Pescado es la mejor alternativa parapescatarianos (una especie de vegetarianos).
+ Adhiérase a las pautas dietéticas islámicas, asegurándose de que sean permisibles y adecuadas para el consumo musulmán.
+ Fácilmente digerible y puede contribuir a un proceso digestivo más suave para personas con estómagos sensibles.
+ Las gelatinas contribuyen a las texturas y sensaciones en boca deseables en los productos alimenticios, mejorando la experiencia sensorial de los consumidores.
+ Las gelatinas halal atienden a una base diversa de consumidores, promueven la inclusión cultural y se adaptan a diversas preferencias dietéticas.
+ Son prácticamente insípidos e inodoros, lo que los hace ideales para una amplia gama de aplicaciones culinarias sin afectar el sabor general de los platos.
+ Gelatina de pescado halalderLos productos obtenidos a partir de subproductos pesqueros obtenidos de forma responsable pueden contribuir a reducir el desperdicio y respaldar prácticas de producción de alimentos más sostenibles.
+ Las gelatinas, incluidas las de tipo Halal bovino y de pescado, contienen proteínas derivadas del colágeno que favorecen la salud de las articulaciones, la salud de la piel y la función del tejido conectivo.
+ Las personas que buscan productos con certificación Halal pueden sentirse tranquilas porque las gelatinas de pescado y bovino Halal se elaboran y certifican según las normas islámicas.
5) ¿Cómo se puede verificar el uso de gelatina Halal?
La disponibilidad de gelatina Halal puede variar según su ubicación y los productos específicos que esté buscando.Si no está seguro, hable con personas que sepan mucho en su comunidad e investigue exhaustivamente para asegurarse de que la gelatina que utiliza siga sus elecciones dietéticas Halal.
A continuación se presentan algunos consejos y trucos para saber si su gelatina es halal o no;
Figura no 8-Cuáles-son-los-beneficios-de-las-gelatinas-de-pescado-y-bovinas-halal
➢Busque productos etiquetados como "Halal" por organismos u organizaciones certificadoras acreditadas.Muchos alimentos muestran símbolos o etiquetas especiales de certificación Halal en sus paquetes.Muchos productos alimenticios muestran símbolos o etiquetas oficiales de certificación Halal en sus envases.
➢Pregunta directamente al fabricantepara consultar sobre el estatus Halal de sus productos de gelatina.Deberían brindarle detalles sobre cómo obtienen y certifican sus productos.
➢Consulta la receta en el envase.: Si se menciona que se deriva de animales halal como el ganado y los peces, entonces es halal para comer.Si se mencionan cerdos, o no se incluye ningún animal, entonces probablemente sea haram y de mala calidad.
➢Investigar el fabricante de gelatina.: Las empresas estimadas a menudo comparten detalles completos sobre su abastecimiento yFabricación de gelatinamétodos en sus sitios web.
➢Busque orientación en su mezquita local,Centro islámico o autoridades religiosas.Pueden proporcionar información sobre organismos de certificación Halal específicos y qué productos se consideran Halal.
➢Opte por productos conCertificación oficial Halal de organizaciones reconocidas..Estas certificaciones garantizan que el producto cumple con estrictos estándares y requisitos Halal.
Infórmese sobre las pautas dietéticas Halaly fuentes de gelatina permitidas para que pueda tomar la decisión correcta en el lugar de los hechos.
➔ Conclusión
Muchas empresas podrían afirmar que producen gelatina Halal sin seguir las directrices adecuadas.Sin embargo, en Yasin abordamos esta preocupación elaborando cuidadosamente gelatina Halal en estricta alineación con los principios islámicos, seleccionando materias primas y supervisando el proceso de producción.Nuestros productos llevan con orgullo la marca de certificación Halal, claramente indicada en nuestro embalaje.
Hora de publicación: 29 de agosto de 2023