El péptido vegetal es una mezcla de polipéptidos obtenidos por hidrólisis enzimática de proteínas vegetales., y está compuesto principalmente por pequeños péptidos moleculares compuestos de 2 a 6 aminoácidos, y también contiene una pequeña cantidad de péptidos macromoleculares, aminoácidos libres, azúcares y sales inorgánicas.Ingredientes, masa molecular inferior a 800 Daltons.
El contenido de proteínas es aproximadamente del 85% y su composición de aminoácidos es la misma que la de la proteína vegetal.El equilibrio de aminoácidos esenciales es bueno y el contenido es rico.
Los péptidos vegetales tienen una alta tasa de digestión y absorción, proporcionan energía rápida, reducen el colesterol, reducen la presión arterial y promueven el metabolismo de las grasas.Tienen buenas propiedades de procesamiento, como no desnaturalización de proteínas, no precipitación ácida, no coagulación por calor, solubilidad en agua y buena fluidez.Es un excelente material alimentario saludable.
La ventaja de los péptidos vegetales en comparación con los péptidos animales es que no contienen colesterol y casi no contienen grasas saturadas.。Además, los péptidos vegetales también pueden:
Construcción del tejido muscular: los experimentos han demostrado que la mayoría de los péptidos vegetales son tan eficaces para estimular los músculos como las proteínas del suero y no contienen colesterol.
Ayuda a controlar el peso: los péptidos vegetales pueden aumentar la saciedad, limitar la ingesta de calorías, reduciendo así la grasa abdominal y controlando el peso corporal.
Reducir la incidencia de enfermedades crónicas: las enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, etc., suelen estar asociadas a la ingesta prolongada de proteínas animales, pero la ingesta de péptidos vegetales no conlleva tales riesgos.
Los péptidos vegetales son ricos en 8 tipos de aminoácidos esenciales: los péptidos animales, bien conocidos, no contienen triptófano; los péptidos vegetales pueden compensar eficazmente este defecto.
Nota: Los 8 aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano son los siguientes
①Lisina: promueve el desarrollo del cerebro, es un componente del hígado y la vesícula biliar, puede promover el metabolismo de las grasas, regular la glándula pineal, la mama, el cuerpo lúteo y el ovario.
②Triptófano: promueve la producción de jugo gástrico y pancreático;degradación celular
③Fenilalanina: implicada en la eliminación de la pérdida de función de los riñones y la vejiga;
④Metionina (también conocida como metionina);Participa en la composición de la hemoglobina, los tejidos y el suero, y promueve la función del bazo, el páncreas y la linfa.
⑤Treonina: tiene la función de transformar ciertos aminoácidos para equilibrarlos;
⑥Isoleucina: implicada en la regulación y metabolismo del timo, bazo y subaracnoideo;el comandante glandular subordinado actúa sobre la glándula tiroides y las gónadas;
⑦Leucina: la acción equilibra la isoleucina;
⑧Valina: actúa sobre el cuerpo lúteo, la mama y el ovario.
Hora de publicación: 09-jun-2022